食堂卫生安全，保障师生健康！

2018-09-25

食堂卫生，责任重大！学校食堂服务群体的特殊性和重要性，不允许工作中出现任何失误。东林小学食堂高度重视卫生工作，明确提出“科学管理零缺陷”的工作目标，具体工作中做到采购、清洗、烹饪、分餐、消毒环环相扣，层层把关。

学校选择有资质、信誉度高的食材供应商，选择经过粗加工的蔬菜，确保出菜率，同时索要肉类检疫证明、蔬菜农药残留检测报告留底。清洗过程中，食堂规定清洗蔬菜必须经过一拣、二洗、三浸泡的操作程序；肉类清洗则必须经过刀刮、洗刷、水冲三道程序。对厨具和餐具，严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁的消毒步骤。工作人员持健康证上岗，分工明确，进入操作前必须进行消毒处理，确保卫生工作的到位。

只有高标准、严要求，才能使饮食卫生真正落实到位。